प्रसंस्कृत मांस, अग्नाशय के कैंसर का संभावित कारण

शोधकर्ताओं ने पाया कि सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मांस खाने से अग्नाशय के कैंसर के विकास में योगदान हो सकता है।

लंबे समय से यह हानिकारक प्रभाव के बारे में अनुमान लगाया गया है कि सॉसेज का मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है, खासकर जब नियमित रूप से या अतिरंजित रूप से सेवन किया जाता है।

अब स्वीडिश शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में कहा गया है कि एक दिन में कम से कम 50 ग्राम मांस खाने से (लगभग एक सॉसेज) 19% तक अग्नाशय के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ जाता है; जबकि 100 ग्राम दैनिक इसे 38% बढ़ाता है।

सुज़ाना लार्सन, जो स्टॉकहोम में स्थित करोलिंस्का इंस्टीट्यूट के अनुसंधान और संबंधित लोगों में से एक हैं, ने सिफारिश की कि आबादी सामान्य रूप से लाल मांस की खपत को कम करती है, क्योंकि ये अन्य अध्ययनों में कोलोरेक्टल कैंसर से जुड़े हुए हैं, हालांकि उनके साथ संबंध अन्य प्रकार के कैंसर पर अभी भी चर्चा की जाती है।

लार्सन ने कहा, "अग्नाशयी कैंसर की जीवित रहने की दर कम होती है, इसलिए इसका प्रारंभिक अवस्था में निदान जितना महत्वपूर्ण है, उतना ही यह समझना भी है कि इस बीमारी के विकसित होने का खतरा क्या हो सकता है।"

[बीबीसी]