कार्बोहाइड्रेट छोड़ना और अधिक वसा खाने से आप लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं और बेहतर याद रख सकते हैं

केटोजेनिक आहार शरीर के सामान्य स्वास्थ्य के लिए और संज्ञानात्मक कल्याण के लिए भोजन के सर्वोत्तम रूपों में से एक हो सकता है

जो कोई भी हमारे शरीर के काम करने के तरीके के बारे में थोड़ा जानता है, वह जानता होगा कि, सामान्य रूप से, हमें हर दिन जो ऊर्जा चाहिए वह दो मुख्य स्रोतों से प्राप्त होती है: हमारे आहार से कार्बोहाइड्रेट और वसा।

हालांकि, कार्बोहाइड्रेट के साथ ऐसा होता है, कि हमारा शरीर उन्हें तोड़ देता है और उस ऊर्जा को जला देता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, लेकिन अतिरिक्त वसा के रूप में इसे संग्रहीत करता है, जो कि अत्यधिक होने पर, अधिक वजन और मोटापे के परिणामस्वरूप होता है। हमारे समय में flours और परिष्कृत शर्करा सबसे आम कार्बोहाइड्रेट हैं, इसलिए विभिन्न देशों की आबादी में मोटापे के बढ़ते स्तर भी हैं।

दूसरी ओर, केटोसिस, एक अच्छी तरह से प्रलेखित और अच्छी तरह से ज्ञात चयापचय प्रक्रिया है जो शरीर को ऐसी स्थिति में ले जाने के लिए कार्बोहाइड्रेट की खपत से बचने में शामिल है जहां यह संग्रहीत ऊर्जा भंडार, अर्थात् शरीर में वसा को जलाने के लिए बाध्य है। यह ध्यान देने योग्य है कि, जब समय आता है, तो शरीर इस समय और अधिक कुशलता से वसा का उपभोग करने का आदी हो जाता है और न केवल संचित होने वाले।

इस तरह का आहार जो लगभग पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट के साथ फैलता है, एक केटोजेनिक आहार के रूप में जाना जाता है (कभी-कभी इसे "केटोजेनिक आहार" या बस "कीटो आहार" के रूप में भी पाया जाता है) और इसके द्वारा प्राप्त ध्यान से परे लोकप्रिय या लोकप्रिय (क्योंकि यह वजन घटाने का कारण बनता है), विज्ञान ने मानव शरीर के कामकाज पर इसके सामान्य प्रभावों की जांच करने पर भी ध्यान केंद्रित किया है।

हाल ही में, विशेष जर्नल सेल मेटाबॉलिज्म ने इस संबंध में अध्ययन के एक जोड़े को प्रकाशित किया, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट की खपत में कमी और एक तरफ, स्मृति के संज्ञानात्मक कार्य और, दूसरी ओर, दीर्घायु के बीच संबंधों पर।

पहले अध्ययन में (जो इस लिंक में पाया जा सकता है), वैज्ञानिकों ने दो आहारों के साथ 12-महीने के चूहों के तीन समूहों को खिलाया: एक बिना कार्बोहाइड्रेट के (1), दूसरा संतुलित (2, नियंत्रण समूह) और वसा का तीसरा प्रचुर मात्रा में और केवल 15% कार्बोहाइड्रेट की खपत के साथ (जो धीरे-धीरे आ गया था, कृन्तकों के स्थिर अवस्था में कृन्तकों के चयापचय को बनाए रखने के लिए, जो इस प्रतिशत से अधिक होने पर रद्द कर दिया गया होगा; समूह 3)।

अपने संबंधित आहार के साथ कुछ दिनों के बाद, तीन समूहों के चूहों ने एक सप्ताह के किटोजेनिक चक्र का अनुपालन किया, जिसके बाद प्रत्येक अपने पिछले आहार में लौट आए। इस अवधि के बाद, जिन चूहों ने पहले सबसे अधिक वसा (3) का सेवन किया था, उन्होंने सबसे बड़े वजन के साथ चक्र को छोड़ दिया था, साथ ही समूह भी था जिसमें केटोजेनिक समूह (1) के चूहों के साथ मिलकर अधिक कैलोरी का सेवन किया था।

यह इस अध्ययन में था कि संज्ञानात्मक क्षमताओं में सुधार, स्पष्ट रूप से स्मृति, केटोजेनिक आहार से प्राप्त मनाया गया था। उस समूह में कृन्तकों का समय के साथ सामान्य संज्ञानात्मक विकास हुआ, लेकिन बेहतर ऑप्टिकल-स्थानिक शिक्षण कौशल विकसित किया और स्मृति परीक्षणों पर अन्य समूहों में चूहों की तुलना में बेहतर परिणाम प्राप्त किए। विस्तार से, उन्होंने विद्युत आवेग से बचने और अपने आस-पास की नई वस्तुओं को पहचानने के लिए सबसे अच्छा सीखा। वैसे, यह सुधार पूरे मध्य युग में जारी था।

दूसरी जांच में (जिसे इस लिंक में परामर्श दिया जा सकता है) हमने चूहों के तीन समूहों के साथ एक ही विशेषताओं के तहत काम किया, दोनों उम्र और आहार के प्रकार में: कार्बोहाइड्रेट के बिना, कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन और संतुलित आहार के साथ नियंत्रण समूह के साथ। ।

इस अध्ययन में, कृन्तकों की दीर्घायु पर केंद्रित अवलोकन और, परिणामों के अनुसार, केटोजेनिक आहार वाले कृन्तकों लंबे समय तक और अपने साथियों की तुलना में बेहतर स्थिति में रहते थे, जिन्होंने एक संतुलित आहार प्राप्त किया था। इसके अलावा, इस जांच में यह देखा गया कि किटोजेनिक आहार उम्र बढ़ने से जुड़े संज्ञानात्मक कार्यों के बिगड़ने में देरी करता है, और यहां तक ​​कि मोटर कार्यों को संरक्षित करने में योगदान देता है।

दिलचस्प बात यह है कि किटोजेनिक आहार का सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव केवल मस्तिष्क में ही लगता है, क्योंकि कम से कम कार्बोहाइड्रेट के सेवन से चूहों में कम कार्बोहाइड्रेट आहार का उपभोग करने वाले कीटोजेनिक आहार के कृन्तकों के रूप में लगभग लंबे समय तक रहते थे।

बेशक जांच करने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन ऐसा लगता है कि इस प्रकार का आहार उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो मध्यम और दीर्घकालिक में अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं।

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